Pollo alle Mandorle
Oggi vi propongo un classico piatto della cucina orientale, in particolare cinese, il pollo alle mandorle; si prepara davvero velocemente ed è un secondo davvero gustoso, da realizzare con pochi ingredienti: solo pollo, mandorle ed altri semplici aromi; un secondo piatto alternativo al classico petto di pollo !!!
Ingredienti per 4 persone :
400 g di petto di pollo acquistato on line su AVION BLU
120 g di mandorle spellate EUROCOMPANY
mezza cipolla tritata
3 cucchiai di salsa di soia ARNABOLDI
2 cucchiai di farina di riso bio senza glutine LA FINESTRA SUL CIELO
2 bicchieri di acqua
1 carota sbucciata e tagliata a filetti
25 g di insalatini di zenzero in vendita su ERBE DEL PINO
1 dado per brodo
1 cucchiaio di germogli di bambù tagliati a tocchetti
q. b. di olio di semi di arachidi
Preparazione del pollo alle mandorle :
Per prima cosa, fate tostare le mandorle pelate in forno a 180° per circa 10 – 15 minuti, finchè non saranno dorate . Poi, prendete il petto di pollo e tagliatelo a tocchetti, infarinatelo con la farina di riso e mettetelo da parte; a parte, prendete una padella antiaderente (se avete un wok è meglio), mettetevi l’ olio di semi di arachide ed accendete il gas: quando è caldo, aggiungetevi la cipolla tritata, lo zenzero tritato e fate leggermente soffriggere il tutto, dopodichè versatevi il petto di pollo infarinato nella farina di riso; rosolatelo per bene e poi, sempre mescolando, aggiungete l’ acqua, il dado, i germogli di bambù e fate cuocere a fuoco moderato, coperto con un coperchio, mescolando con un mestolo di legno di tanto in tanto, per 15 minuti, dopodichè aggiungete le carote tagliate a filetti, la salsa di soia e le mandorle, quindi, fate cuocere per altri 5 minuti . Una volta cotto, versate la preparazione su di un piatto da portata e servite subito .